Cucina

Ricetta di Natale: i gustosissimi Omini di Pan di Zenzero

Tipico dell’Inghilterra, Nord America e dei paesi del Nord Europa, il Pan di Zenzero viene preparato in particolar modo sotto le feste natalizie per confezionare omini, casette e soggetti natalizi in genere.

I biscotti di Pan di Zenzero vengono decorati con glassa colorata e tradizionalmente appesi all’albero di Natale. Ecco una facilissima ricetta per prepararli!

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Ingredienti

– 150 grammi di burro

– 350 grammi di farina 00

– 150 grammi di miele

– 160 grammi di zucchero

– 1 uovo

– 8 grammi di bicarbonato

– 5 grammi di chiodi di garofano in polvere

– 12 grammi di zenzero in polvere

– 10 grammi di cannella in polvere

– un pizzico di sale.

Per decorare gli omini occorre realizzare la glassa con 1 albume d’uovo, 200 grammi di zucchero a velo e coloranti alimentari.

Preparazione

– Montare il burro a temperatura ambiente con lo zucchero fino ad ottenere un composto gonfio e cremoso; aggiungere la farina, le spezie, il miele, l’uovo, il sale ed il bicarbonato.

– Impastare bene il tutto fino ad ottenere un impasto omogeneo.

– Avvolgere l’impasto nella pellicola e riporlo in frigorifero per almeno un’ora fino al completo rassodamento.

– Trascorso il tempo necessario, stendere l’impasto con un mattarello in una sfoglia alta 5 millimetri e ricavare delle sagome con un coppapasta a forma di omino.

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– Adagiare le sagome su una teglia foderata con carta forno e praticare un foro su ognuna di esse abbastanza grande poiché durante la cottura tenderà a chiudersi (il foro servirà per appendere gli omini ricavati e decorati all’albero di Natale).b6

– Informare a 180° per 10-15 minuti.

– Sfornare e lasciar raffreddare.

– Nel frattempo preparare la glassa impastando l’albume e lo zucchero in modo da ottenere un impasto sodo e cremoso modellabile con una tasca da pasticcere.

– Aggiungere il colorante alimentare e decorare a piacere.

Gli Omini di Pan di Zenzero sono pronti, buon Natale!

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